{"id":5780,"date":"2016-07-13T09:30:01","date_gmt":"2016-07-13T08:30:01","guid":{"rendered":"http:\/\/impresaincorso.it\/?p=5780"},"modified":"2016-07-12T10:56:58","modified_gmt":"2016-07-12T09:56:58","slug":"roberto-rancilio-unintervista-tutta-caffeina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impresaincorso.it\/roberto-rancilio-unintervista-tutta-caffeina\/","title":{"rendered":"Roberto Rancilio: un\u2019intervista tutta caffeina!"},"content":{"rendered":"

Tempo fa abbiamo organizzato una Alleanza dei Cervelli \u201cal sapore di caff\u00e8\u201d, o meglio nel mondo delle macchine del caff\u00e8. Con la premessa che ha aperto anche l\u2019articolo dell\u2019Alleanza stessa<\/a>, per cui \u201cl\u2019Italia \u00e8 il nono paese europeo per consumo di caff\u00e8 ed \u00e8 al secondo posto al mondo per volumi di caff\u00e8 in grani torrefatto ed esportato.<\/p>\n

Lungo lo stivale sono oltre 800 le torrefazioni che lo lavorano e che trasformano i chicchi in pregiata bevanda, dando gusto, aroma e colore. Accanto a questi produttori di \u201cmateria prima\u201d c\u2019\u00e8 chi produce macchine per preparare un ottimo espresso, simbolo indiscusso del Made in Italy\u201d ho voluto intervistare chi questo mondo l\u2019ha vissuto e lo vive come imprenditore.<\/p>\n

Roberto Rancilio<\/strong>, nipote dell\u2019omonimo fondatore della Rancilio ha fatto una piacevole chiacchierata con me, ovviamente davanti ad un buon caff\u00e8\u2026.e qui le sue riflessioni, da nipote e figlio di imprenditore, e da imprenditore che ad un certo punto ha voluto e dovuto dare un taglio diverso all\u2019azienda di famiglia.<\/p>\n

D. Roberto\u00a0qual \u00e8 la storia della vostra azienda, da dove nasce la \u00a0passione per il settore e a cosa dovete il vostro successo?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Non abbiamo informazioni esatte sul motivo della nascita dell’interesse di Roberto Rancilio per il caff\u00e8, di certo il periodo tra le due guerre mondiali \u00e8 stato caratterizzato da una grande effervescenza di idee e tra queste, vedere il caff\u00e8 non solo come una bevanda ma anche come ambasciatore di un momento di pausa e riflessione, ha contribuito ad aumentarne l’importanza.<\/p>\n

La capacit\u00e0 di seguire e anche anticipare le necessit\u00e0 del mercato e delle sue evoluzioni, ha contribuito a portare\u00a0Roberto Rancilio e le sue idee ad essere uno principali attori del mercato.<\/p>\n

D:\u00a0Cosa pensi da \u201coperatore del settore\u201d del mercato del caff\u00e8 \u00a0in Italia e del suo futuro?<\/strong><\/p>\n

L’ultimo decennio in particolare si \u00e8 caratterizzato da una serie di modificazioni negli usi italiani; nuovi modi di intendere la “pausa caff\u00e8” hanno portato allo sviluppo di nuove nicchie di mercato, interpretate molto bene da\u00a0fenomeni anche divenuti di moda (Nespresso, per citarne uno tra tutti), cos\u00ec come\u00a0l’arrivo delle grandi catene che hanno visto nel servizio di caffetteria un settore chiave (Mc Donald con i Mc Caf\u00e8, grandi centri commerciali, ecc)<\/p>\n

Il classico bar mantiene comunque le sue caratteristiche tradizionali, pur se viene richiesto\u00a0la capacit\u00e0 di\u00a0“cambiare pelle” durante la giornata (colazioni al mattino, lunch veloce a pranzo, happy hour\/aperitivo in tardo pomeriggio, dopo cena). Gli operatori quindi devono saper spaziare nell’ambito della propria preparazione e conoscenze in modo da concepire il loro locale seguendo una logica che oggi si distacca moltissimo da quella del bar-caffetteria degli anni ’90.<\/p>\n

D:\u00a0Roberto, nella tua esperienza in questa attivit\u00e0, quali sono state le maggiori difficolt\u00e0 incontrate, e come le avete affrontate e superate?<\/strong><\/p>\n

L’internazionalizzazione \u00e8 uno dei passi obbligati per una azienda che vuole espandersi; affrontare mercati esteri molto diversi tra loro in termini di richieste tecniche, logiche commerciali, necessit\u00e0 fiscali, ecc sono aspetti che devono essere ben calibrati e progettati in anticipo. Fondamentale\u00a0\u00e8 quindi sviluppare una struttura che porti competenze in azienda in anticipo.<\/p>\n

D:\u00a0Parliamo di successi. Quale in questi anni vi piace considerare come vostro grande successo lavorativo e professionale? Come vi siete distinti dai vostri concorrenti (diretti o indiretti)?<\/strong><\/p>\n

Direi che la risposta \u00e8 racchiusa nella risposta alla domanda precedente: il nostro grande successo \u00e8 stata la capacit\u00e0 di internazionalizzare, adattandoci ad una nuova struttura aziendale.<\/p>\n

D:\u00a0Si parla molto di imprenditoria giovanile, di nuovi imprenditori e di start up. Cosa ti sente di consigliare a chi vuole intraprendere un\u2019attivit\u00e0 legata a questo mondo, in questo periodo in Italia?<\/strong><\/p>\n

Ovviamente cercare spazio in un settore consolidato \u00e8 impresa non facile; credo per\u00f2 che una chiave possa essere lo sviluppare una rete di servizi accessori alla gestione dell’attrezzatura per assistere meglio le varie tipologie di operatore, proprio alla luce delle evoluzioni a cui ho accennato prima.<\/p>\n

D:\u00a0Tornassi indietro con l\u2019esperienza di adesso, cosa faresti \u00a0in modo differente \u00a0e cosa invece faresti allo stesso modo?<\/strong><\/p>\n

Ovviamente rivedendo ora alcuni fatti passati, potrebbero nascere delle idee o interpretazioni differenti; devo per\u00f2 dire che giudicando nel complesso gli anni trascorsi in azienda e il percorso fatto, non trovo punti su cui poter avere critiche o rimpianti.<\/p>\n

D:\u00a0A fronte della tua esperienza, del tuo modo di essere imprenditore e anche degli imprenditori \u00a0che hai \u00a0occasione di incontrare, quali sono 3 caratteristiche che deve avere un imprenditore in Italia per avere successo?<\/strong><\/p>\n

Domanda difficilissima !!<\/p>\n

Dunque di sicuro: saper ascoltare, saper delegare, avere fiducia nella propria struttura e – soprattutto – aver fiducia dei giovani (che poi rientra in parte nel saper delegare!).<\/p>\n

Il mondo cambia\u00a0troppo velocemente, quindi non possiamo pensare che ci\u00f2 che abbiamo imparato negli anni possa essere sempre attuale; non possiamo pensare che la nostra conoscenza sia sufficiente per affrontare un mercato che diventa sempre pi\u00f9 difficile, complesso, e che richiede una specializzazione sempre pi\u00f9 alta. Un imprenditore deve necessariamente creare un team che lo possa supportare nello sviluppo dell’azienda. Un “uomo solo al comando” \u00e8 una figura che – in un certo modo – non pu\u00f2 pi\u00f9 essere attuale.<\/p>\n

E poi, certo, l’intuito dell’imprenditore non passa mai di moda!!!<\/p>\n

—<\/p>\n

E dopo questi racconti di vita di un imprenditore del settore del caff\u00e8, non resta che fare nostre le caratteristiche consigliate per essere un imprenditore di successo: saper ascoltare, saper delegare, avere fiducia nella propria struttura.<\/p>\n

E noi quanto ascoltiamo? Quanto siamo in grado di delegare? E quanto abbiamo fiducia nella nostra struttura? (non imbrogliamo nelle risposte, tanto non si vince niente\u2026..anzi ad essere sinceri si pu\u00f2 solo vincere la possibilit\u00e0 enorme di crescere!).<\/p>\n

Grazie ancora a Roberto Rancilio!<\/p>\n

Alla prossima Alleanza dei Cervelli, con degustazione di caff\u00e8!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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